Меметов Ремзи Шевкаевич родился 9 сентября 1966 года в городе Чкаловск в Таджикистане. 
В 1983 году, после получения среднего образования, поступил в Омский автодорожный институт, который окончил в 1988 году с дипломом инженера-механика автотранспорта. 

В 1992 году Ремзи Меметов женился. В 1993 году у него родился сын Дилявер, а в 1997 году Эскендер.

В 1995 году семья Меметовых вернулась из мест депортации в родной Крым, в город Бахчисарай. Трудоустроиться по специальности в те годы не давали возможности, поэтому он брался за любую работу. Последние же 10 лет до ареста работал поваром в одном из кафе Бахчисарая. 

12 мая 2016 года после продолжительного обыска, проводимого ФСБ, Ремзи Меметов был безосновательно арестован. Сейчас следственные мероприятия завершены, предъявлен обвинительный приговор. Ему грозит до 20 лет лишения свободы.

Несмотря на все те обвинения и ярлыки, которыми клеймят крымских татар, он верит, что придет время и справедливость восторжествует.

Все те, кто знают Ремзи Меметова говорят, что это очень добрый и отзывчивый человек, с прекрасным чувством юмора, который никогда не оставался в стороне от проблем народа.